payasam

கோதுமை பாயசம்
தேவை
கோதுமை - 1 கப்
வெல்லம்- 1 கப்
தேங்காய் -2
(தேங்காய் பால் 3 முறை )
ஏலபொடி -1 சிட்டிகை
நெய் - சிறிதளவு
முந்திரி திராட்சை தேவையான அளவு
செய்முறை
கோதுமையை ஒன்றிரண்டாக பொடித்து நெய்ல்வறுத்து 3 ம பால் விட்டு குழைய விடவும் வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக சுருண்டு வரும் வரை கிளறவும் . அதில் இரண்டாம் பால் சேர்த்து ஒரு கொத்தி வந்த பின் இறக்கி வைத்து முதல் பலெய் சேர்க்கவும் ஏலபொடி நெய்யில் வறுத்த முந்தரி திராட்சை சேர்த்து பரிமாறவும்